Cocoș în vin, pe românește, preparat după o veche rețetă galică. Merge de minune cu o garnitură de cartofi trași la tigaie și cu ciuperci alături și, de bună seamă, un bahar de vin roșu, sec, venit tocmai de la Corcova.

Midii prospete, aduse de la ferma Dalboca din Bulgaria, trase la tigaie în unt și ceapă, presărate cu sare și piper, însoțite de doi căței de usturoi și un pahar de vin alb demisec adus de la crama din Babadag.

Când spui boia dulce și carne de vită, trebuie să pomenești și ceapa și ardeiul gras. Pentru că toate acestea înseamnă un gulaș fierbinte, făcut la ceaun și escortat obligatoriu de ceva palincă și un ardei iute.

Sosul de rodii pe care îl așezăm lângă somonul pregătit la cuptor crează poezia pe care multe rețete similare n-o cunosc. Garnitura de legume la grătar precum și paharul de vin roze foarte rece, asigură o masă rafinată.

Cu foietaj fraged, uns cu gălbenuș de ou, cu brânză dulce de la piață și stafide, facem la bistro o plăcintă cu brânză ca la mama acasă. Noi mai recomandăm și o ceașcă de cafea la final.

Papanașii au ajuns la noi pe filieră săsească și șvăbească și nu le-a trebuit mult ca să devină unul din deserturile preferate ale românilor. Succesul papanșilor făcuți la noi îl dă și abundența de smântână și dulceață de casă cu care îi ornăm.